Frittierte Kuchen

Aprikosen, Zucker und Wasser in einem mittelgroßen Topf vermischen und kochen, bis die Aprikosen weich sind; beiseite legen.

Frischkäse und Butter vermischen.

Mehl und Salz sieben und die Frischkäse-Butter-Mischung untermischen, bis alles gut vermischt ist.

Mehrere Stunden kalt stellen oder bis sich der Teig gut verarbeiten lässt.

Den Teig dünn ausrollen und mit einer leeren Kaffeedose Kreise ausschneiden.

Geben Sie 1 bis 2 Teelöffel Aprikosenmischung in die Mitte jedes Kreises.

Umklappen und den Rand mit einer Gabel zusammendrücken.

Auf ein ungefettetes Backblech legen und bei 375° 15 bis 20 Minuten backen.

Nach Belieben mit Puderzuckerglasur belegen.

Ergibt etwa 26 Kuchen.