Fårikål (norwegisches Nationalgericht)

Das Lamm in große Stücke schneiden.

Den Kohl in große Spalten schneiden, dabei den Strunk festhalten.

Legen Sie eine Schicht Lammfleischstücke mit der Fettseite nach unten auf den Boden eines großen Topfes. Mit Pfefferkörnern und Salz bestreuen. Eine Schicht Kohlspalten darauflegen. Wiederholen Sie den Vorgang mit weiteren Schichten Lammfleisch, Pfefferkörnern und Kohl und schließen Sie mit dem Kohl darauf ab.

Optional: Streuen Sie ein paar Esslöffel auf das Lammfleisch, um einen dickeren Eintopf zu erhalten.

Wasser in den Topf geben und zum Kochen bringen. Abdecken und Hitze reduzieren. Bei schwacher Hitze 2 – 3 Stunden garen, bis sich das Lammfleisch sanft vom Knochen löst.

Mit Salzkartoffeln und frischer Petersilie servieren und großzügig mit der Fårikål-Brühe bedecken.