جا الخوخ باوند كيك

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية).

دهن قالب أنبوبي مقاس 10 بوصة بالزبدة وتغليفه بالسكر الأبيض.

في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر معًا حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا.

أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، واخفقي جيدًا مع كل إضافة، ثم أضيفي الفانيليا وحركي.

احتفظي بربع كوب من الدقيق لاستخدامه لاحقًا، ثم انخلي الدقيق المتبقي والبيكنج باودر والملح معًا.

يحرك تدريجيا في الخليط مدهون.

استخدمي الدقيق المحفوظ لتغليف الخوخ المفروم، ثم ضعي الخوخ المطحون في الخليط.

انتشر بالتساوي في المقلاة المجهزة.

اخبزيها لمدة 60 إلى 70 دقيقة في الفرن المسخن مسبقاً، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً.

اتركي الكيك ليبرد في القالب لمدة 10 دقائق، قبل أن يقلب على رف سلكي ليبرد تماماً.