Ensalada De Patata Alemana

Hervir las patatas hasta que estén tiernas y cortarlas en rodajas mientras aún estén calientes.

Batir la mostaza, el vinagre, el aceite, la cebolla, la sal y la pimienta hasta formar un aderezo.

Mezcle suavemente las patatas con el aderezo y déjelas absorberlo.

Incorpora el tocino, los pepinillos y el cebollino.

Cubra con gajos de huevo y sirva tibio o a temperatura ambiente.