Salade de pommes de terre allemande (salade Kantoffie)

Épluchez les pommes de terre, faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres et coupez-les en tranches chaudes.

Faites frire les morceaux de bacon jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et réservez le jus de cuisson.

Laisser mijoter l'oignon haché dans le jus de bacon jusqu'à ce qu'il soit ramolli.

Incorporer la farine, le vinaigre, le sucre, l'eau, le sel et le poivre pour obtenir une vinaigrette chaude et onctueuse.

Incorporez la vinaigrette et le bacon croustillant aux pommes de terre chaudes et servez immédiatement.