Deutscher Kartoffelsalat (Kantoffie-Salat)

Kartoffeln schälen, weich kochen und noch warm in Scheiben schneiden.

Die Speckstücke knusprig braten und den Bratenfett auffangen.

Die gehackte Zwiebel im Speckfett köcheln lassen, bis sie weich ist.

Mehl, Essig, Zucker, Wasser, Salz und Pfeffer einrühren, bis ein glattes, heißes Dressing entsteht.

Das Dressing und den knusprigen Speck unter die warmen Kartoffeln heben und sofort servieren.