आलू की पकौड़ी के साथ जर्मन साउरब्रेटन

गोमांस को कांटे से छेदें।

गोमांस को 4 क्वार्ट कांच के कटोरे में रखें।

2 कप पानी, सिरका, प्याज, लौंग, काली मिर्च, नमक और तेजपत्ता मिलाएं; गोमांस के ऊपर डालें, ढकें और ठंडा करें, 3 दिनों तक कई बार पलटें।

गोमांस को मैरिनेड से निकालें, थपथपाकर सुखाएं, मैरिनेड को छान लें, इसे सुरक्षित रखें।

डच ओवन में तेल गरम करें और बीफ़ को गर्म तेल में, बीच-बीच में लगभग 10 मिनट तक पलटते हुए पकाएँ।

गोमांस हटाओ, चर्बी हटाओ।

उसी डच ओवन में 2 कप आरक्षित मैरिनेड और 1/2 कप पानी को उबालने के लिए गर्म करें।

बचा हुआ मैरिनेड सुरक्षित रखें। बीफ़ को डच ओवन में लौटाएँ और आँच कम कर दें।

ढककर तब तक पकाएं जब तक कि गोमांस नरम न हो जाए, लगभग 2 घंटे।

गोमांस को गर्म थाली में निकालें, गर्म रखें।

एक बड़े मापने वाले कप में डच ओवन से तरल डालें, वसा हटा दें।

2 1/2 कप बनाने के लिए पर्याप्त आरक्षित मैरिनेड डालें।

डच ओवन पर लौटें, जिंजरस्नैप के टुकड़े और ब्राउन शुगर मिलाएं।

1/3 कप पानी और आटा मिलाएं, धीरे-धीरे हिलाकर तरल बना लें। लगभग 1 मिनट तक लगातार हिलाते हुए उबलने तक गर्म करें।

ग्रेवी को बीफ़ स्लाइस और आलू पकौड़ी के साथ परोसें।