Картофельные шарики по-немецки

Варите картофель в кожуре до готовности, затем остудите и снимите кожицу.

Переложите картофель в большую кастрюлю, застеленную полотенцем, чтобы он впитал влагу.

Накройте другой тканью и оставьте натертый картофель на ночь.

Смешайте сушеный картофель с яичными желтками, солью, перцем и достаточным количеством муки, чтобы получилось работоспособное тесто.

Сформируйте из теста шарики, вдавливая в центр каждого кубики поджаренного хлеба.

Осторожно варите картофельные шарики в подсоленной воде, пока они не всплывут и не будут готовы.

Подавайте с растопленным сливочным маслом и петрушкой по желанию.