Pão Francês Glaceado

Divida a massa ao meio.

Abra uma porção de massa em um retângulo de 13 x 8 polegadas sobre uma superfície levemente enfarinhada.

Abra a massa como um rolo de gelatina, começando pela borda longa, pressionando firmemente para eliminar todas as bolsas de ar; aperte as pontas e as costuras para selar.

Coloque o pão, com a costura voltada para baixo, em uma assadeira untada.

Repita o procedimento com o restante da massa.

Cubra e deixe crescer em local aquecido (85 °), sem correntes de ar, por cerca de 45 minutos ou até dobrar de tamanho.

Com cuidado, faça fendas diagonais com cerca de 1/4 de polegada de profundidade no comprimento dos pães usando uma faca afiada.

Misture o ovo e o leite, batendo com um garfo até misturar bem; escove suavemente sobre os pães.

Polvilhe cada pão com as sementes desejadas.

Asse a 400° por 20 a 25 minutos ou até que os pães pareçam ocos quando batidos.

Deixe esfriar em uma gradinha.