Gumbo aux fruits de mer Gonzales

Faire revenir la farine dans l'huile de cuisson jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, puis ajouter l'oignon haché et cuire lentement jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ajouter l'eau, le sel, le poivre et les oignons verts.

Porter à ébullition.

Lorsque le mélange bout, ajoutez les crevettes et le crabe (s'ils sont congelés ou frais).

Cuire jusqu'à ce que les crevettes soient cuites.

À ce stade, le mélange peut être congelé, si vous le souhaitez.

Au moment de servir, réchauffer à ébullition et ajouter les huîtres.

Cuire 1 minute à ébullition, ou plus si vous préférez.

Retirer du feu et ajouter le fichier au goût (généralement environ 2 cuillères à soupe).

Ajoutez du persil pour garnir à ce moment.

Faites également bouillir le crabe liquide (1 goutte ou deux) pour donner une riche saveur de fruits de mer.