Bolo De Esponja Grande Campeão

Peneire a farinha, 1 xícara de açúcar, o fermento e o sal. Em uma tigela grande, bata as claras até ficarem espumosas.

Adicione o creme de tártaro.

Aos poucos, acrescente 1/2 xícara de açúcar, um pouco de cada vez; bata até que as claras formem picos firmes, mas não secos.

Em uma tigela média, misture as gemas, a água, a baunilha e os ingredientes secos peneirados. Bata em velocidade média-alta por 4 minutos ou até a mistura ficar clara e fofa.

Misture delicadamente, mas completamente, a mistura de gemas nas claras batidas.

Transforme em uma forma tubular não untada de 25 centímetros.

Asse a 350° por cerca de 45 minutos.

Inverta a panela para esfriar.