Oma Trotters Weihnachtsmarmeladenkuchen
Oma Trotters Weihnachtsmarmelade-Kuchen ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt mit 1 c. geschälte englische Walnüsse, 1 c. Rosinen, 1 1/2 c. Kokosnuss, 1 c. Brombeermarmelade und 1 c. Zucker liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Eine einfache Mahlzeit unter der Woche, die schnell zubereitet ist.
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In einem Zerkleinerer mit feiner Klinge Walnüsse, Rosinen, Kokosnuss und Marmelade zermahlen; beiseite legen.
Zucker und Butter schaumig schlagen und die Eier verrühren.
Fügen Sie der Buttermilch Soda hinzu.
Abwechselnd mit 3 Tassen Mehl zur Rahmmischung geben.
Geben Sie die Mischung aus gemahlenen Früchten und Marmelade zum Teig und backen Sie in 6 sehr dünnen Schichten, jeweils etwa 1 1/4 Tassen Teig, bei 325° bis 350° in Kuchenformen, die mit gefettetem und leicht bemehltem Wachspapier ausgelegt sind (das Anhaften ist ein Problem, da der Kuchen krümelig ist).
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