ग्रीक द्वीप चिकन शिश कबाब

एक बड़े गिलास या चीनी मिट्टी के कटोरे में जैतून का तेल, नींबू का रस, सिरका, लहसुन, जीरा, अजवायन, अजवायन, नमक और काली मिर्च को एक साथ मिलाएं।

चिकन डालें और समान रूप से कोट करने के लिए टॉस करें।

कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें; कम से कम 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करें।

उपयोग से पहले लकड़ी के सींकों को लगभग 30 मिनट तक पानी में भिगोएँ।

मध्यम-उच्च ताप के लिए बाहरी ग्रिल को पहले से गरम कर लें; कद्दूकस पर हल्का सा तेल लगा लें.

चिकन को मैरिनेड से निकालें और अतिरिक्त तरल हटा दें।

बचा हुआ मैरिनेड त्यागें।

बारी-बारी से मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को बेल मिर्च, प्याज, चेरी टमाटर और मशरूम के टुकड़ों के साथ सीखों पर पिरोएं।

सीखों को पहले से गरम ग्रिल पर, बार-बार पलटते हुए पकाएं जब तक कि सभी तरफ से अच्छी तरह से भूरा न हो जाए, और चिकन बीच में गुलाबी न हो जाए, लगभग 10 मिनट तक।