Espetadas de Frango da Ilha Grega

Misture o azeite, o suco de limão, o vinagre, o alho, o cominho, o orégano, o tomilho, o sal e a pimenta-do-reino em uma tigela grande de vidro ou cerâmica.

Adicione o frango e misture bem.

Cubra a tigela com filme plástico; marinar na geladeira por pelo menos 2 horas.

Mergulhe os espetos de madeira em água por cerca de 30 minutos antes de usar.

Pré-aqueça uma grelha externa em fogo médio-alto; unte levemente a grelha com óleo.

Retire o frango da marinada e sacuda o excesso de líquido.

Descarte a marinada restante.

Alternadamente, enfie nos espetos pedaços de frango marinado com pedaços de pimentão, cebola, tomate cereja e cogumelos.

Cozinhe os espetos na grelha pré-aquecida, virando sempre até dourar bem por todos os lados e o frango não ficar mais rosado no centro, cerca de 10 minutos.