Pollo al curry verde

Calienta el aceite en un wok o en una sartén grande y pesada.

Agrega la cebolla y la pasta de curry al wok y cocina por un minuto, revolviendo constantemente.

Agrega la leche de coco y el agua al wok y deja hervir.

Agrega los trozos de pollo, los frijoles y las hojas de lima al wok, revolviendo para combinar.

Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que el pollo esté tierno.

No cocine demasiado.

Agrega la salsa de pescado, el jugo de lima, la ralladura de lima y el azúcar al wok; revuelva para combinar.

Espolvorea con cilantro fresco justo antes de servir.

Servir con arroz al vapor.