Enchiladas vertes (favori des étudiants)

Coupez les tortillas en quatre.

Utilisez-en la moitié pour tapisser un plat allant au four oblong, vaporisé d’un enduit à cuisson.

Garnir les tortillas de viande hachée, puis d'oignon, puis de fromage cheddar râpé.

Ajoutez l'autre moitié des tortillas.

Faire fondre l'oléo dans une casserole.

Ajouter la farine et remuer jusqu'à consistance lisse.

Ajoutez ensuite le lait, les piments (égouttés) et le fromage Velveeta coupé en dés ou râpé.

Ne pas faire bouillir, mais cuire jusqu'à épaississement.

Verser sur le mélange tortilla-viande et chauffer au four pendant environ 20 minutes à 325°.