Gombo

Faire bouillir 4 à 6 gros morceaux de poulet jusqu'à ce que le poulet se détache des os. Utilisez les 2 litres d'eau pour faire bouillir le poulet.

Coupez l'oignon et placez-le avec le poulet.

Assaisonner avec du sel, du poivre et 1 branche de thym. Ajouter le gombo coupé en cubes.

Ajouter les tomates.

À ce stade, vous pouvez ajouter des crevettes, du crabe ou des saucisses ou laisser uniquement le poulet.

Faire bouillir lentement pendant 3 heures.

A manger avec du riz.