Name: Гамбо (приход Эвойелл, Луизиана)
Ingredients: 1 молодая курица или фритюрница (от 3 до 4 фунтов); 1 lb. свежая свиная колбаса (по желанию); 3 qt. вода; 4 tbsp. капли бекона или сало; 5 tbsp. мука; 1/4 c. петрушка (свежая), нарезанная; 1 большая луковица, нарезанная; 1 или 2 зубчика чеснока, измельченных; 5 лук-шалот (используйте верхнюю и нижнюю части); 1/4 tsp. кайенский перец; 1 tbsp. файл; соль и перец по вкусу

Гамбо (приход Эвойелл, Луизиана)

👁️ 10 просмотров

Гамбо (приход Эвойелл, штат Луизиана) — умеренно легкий ужин. Приготовлено из 1 молодой курицы или жареной курицы (от 3 до 4 фунтов), 1 фунта свежей свиной колбасы (по желанию), 3 кварты. воды, 4 ст. капель бекона или сала и 5 ст. муки, этот рецепт обеспечивает настоящий, приятный вкус. Насыщен питательными веществами и восхитительным вкусом.

🔗 Рецепт адаптирован из RecipeNLG-Full

👨‍🍳 Приготовление

Курицу разрезать как для жарки.

Нагрейте 2 столовые ложки жира в глубокой жаровне, желательно в черной чугунной.

Слегка обжарьте курицу около 20 минут.

Удалить лишний жир; добавить горячую воду и варить на слабом огне.

В сковороде растопите оставшиеся 2 столовые ложки жира; Когда она станет горячей, добавьте муку, постоянно помешивая, пока мука не станет золотисто-коричневой.

(Это ру).

В соус добавьте нарезанный лук и чеснок. Варить на слабом огне, пока лук не завянет (5 минут).

Медленно добавьте эту смесь к курице.

Добавьте соль, черный и кайенский перец.

Курица должна быть полумягкой.

Затем добавьте слегка подрумяненную колбасу, нарезанный зеленый лук и петрушку.

Варите на медленном огне 45 минут или пока курица не будет готова (очень нежная).

Выключите отопление; добавьте файл. Хорошо перемешайте и дайте постоять под крышкой 10 минут перед подачей. Подавайте в суповых тарелках с отварным рисом, который каждый добавляет по своему вкусу.

С ним обычно подают запеченный сладкий картофель в кожуре.

💬 Комментарии