الهايتي غريوت وبيكليز

بالنسبة للجريوت، أضف كتف لحم الخنزير المكعب والملح والفلفل والبصل المفروم والكراث المفروم والبصل الأخضر المفروم وشرائح الفلفل الحلو وشرائح الثوم ومكعب مرقة الدجاج والقرنفل وعصير البرتقال وعصير الليمون والخل الأبيض وأغصان الزعتر والبقدونس وشرائح الفلفل الاسكتلندي إلى فرن هولندي كبير بعيدًا عن الحرارة.

باستخدام القفازات، اخلطي الخليط جيدًا. نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة لينقع طوال الليل.

لتحضير البيكليز، يُمزج الملفوف المبشور والجزر المبشور و1 شريحة فلفل حلو و1 بصلة مقطعة و3 شرائح بصل أخضر و1 كراث مقطع و2 شرائح سكوتش في وعاء كبير. أضف الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج.

ارتدي القفازات، واخلطي المكونات جيدًا باستخدام يديك. قم بتعبئة البيكليز في مرطبانات معقمة. غطيها بخل النبيذ الأبيض. نغطيها ونتركها في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل حتى تتبل.

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).

ضع الفرن الهولندي مع لحم الخنزير المتبل على الموقد. أضف كوبين (480 مل) من الماء واتركه حتى يغلي. ندخل اللحم إلى الفرن حتى ينضج لمدة ساعة ونصف أو حتى ينضج.

انتقاء جميع قطع لحم الخنزير ووضعها على صينية مبطنة بمنشفة ورقية مبطنة بمنشفة ورقية حتى تجف. ربت على سطح لحم الخنزير للتأكد من عدم وجود رطوبة.

سخني وعاء الزيت إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).

يُضاف لحم الخنزير على دفعات ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً عميقاً، لمدة 5-7 دقائق.

انقل لحم الخنزير إلى طبق مبطن بالمناشف الورقية لتصفيته.

يقدم مع الأرز والفاصوليا والموز المقلي والبيكليز.

السعرات الحرارية: 1859 الدهون: 172 جرام الكربوهيدرات: 36 جرام الألياف: 7 جرام السكريات: 10 جرام البروتين: 50 جرام

يتمتع!