Haselnuss-Pavlova mit Kaffeesahne

Backofen auf 300° vorheizen.

Zeichnen Sie zwei 8-Zoll-Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

In einer großen Rührschüssel Eiweiß, Vanille und Weinstein vermischen.

Die Eiweißmischung mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden (die Spitzen kräuseln sich).

Fügen Sie nach und nach 1 1/3 Tassen Zucker hinzu, jeweils einen Esslöffel, und schlagen Sie etwa 7 Minuten lang bei hoher Geschwindigkeit, bis sich steife Spitzen bilden (Spitzen stehen gerade) und der Zucker fast aufgelöst ist.

Die 1 Tasse Nüsse vorsichtig unterheben.

Verteilen Sie die Hälfte der Eiweißmischung auf jedem Kreis auf dem Backblech.

35 Minuten backen.

Ofen ausschalten.

Lassen Sie die Baiser 1 Stunde lang bei geschlossener Tür im Ofen trocknen.