Pavlova de Avellanas con Crema de Café

Precalienta el horno a 300°.

Dibuja dos círculos de 8 pulgadas en una bandeja para hornear forrada para hervir.

En un tazón grande, combine las claras de huevo, la vainilla y el crémor tártaro.

Batir la mezcla de clara de huevo con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que se formen picos suaves (las puntas se curvan).

Agregue gradualmente 1 1/3 tazas de azúcar, una cucharada a la vez, batiendo durante unos 7 minutos a velocidad alta hasta que se formen picos rígidos (las puntas queden rectas) y el azúcar esté casi disuelto.

Incorpora suavemente 1 taza de nueces.

Extienda la mitad de la mezcla de clara de huevo sobre cada círculo en una bandeja para hornear.

Hornea 35 minutos.

Apague el horno.

Dejar secar los merengues en el horno, con la puerta cerrada, 1 hora.