Macarrones con queso más saludables

Agregue las papas, la zanahoria y la cebolla a una olla con agua hirviendo. Cocine durante 10 minutos o hasta que estén tiernos. Reserva dos tazas de agua hervida y escurre el resto con un colador.

Agrega las verduras cocidas, los anacardos, la sal, la pimienta, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la levadura nutricional. Agrega 1 taza (235 ml) de agua hervida reservada a la mezcla. Licue hasta que esté bien combinado. Si desea una textura más suave, agregue más agua hervida.

Vierta la mezcla sobre la pasta cocida y cubra uniformemente.

Adorne con pimentón (opcional).

¡Disfrutar!