Herzhafte Kartoffelsuppe

In einem großen Wasserkocher Kartoffeln, Karotten und Sellerie in Wasser kochen, bis sie weich sind (ca. 20 Minuten).

Abgießen, Flüssigkeit auffangen.

Gemüse beiseite stellen.

Im gleichen Topf die Zwiebel in Butter glasig dünsten.

Mehl, Salz und Pfeffer einrühren. Unter ständigem Rühren nach und nach Milch hinzufügen, bis die Masse eingedickt ist.

Gekochtes Gemüse vorsichtig unterrühren.

Fügen Sie 1 Tasse oder mehr der zurückbehaltenen Flüssigkeit hinzu, bis die Suppe die gewünschte Konsistenz hat.