Pastel Blanco Celestial

Mida la harina para pastel tamizada, el polvo para hornear y la sal; tamizar tres veces.

En un bol, bata las claras de huevo hasta que estén espumosas.

Agregue 1/2 taza de azúcar gradualmente y continúe batiendo solo hasta que el merengue forme picos suaves.

Batir la mantequilla hasta que quede suave.

Agregue gradualmente la 1 taza de azúcar restante y bata hasta que esté suave y esponjosa.

Agregue los ingredientes tamizados alternativamente con la leche, una pequeña cantidad a la vez, batiendo después de cada adición hasta que quede suave.

Incorpora los aromas.

Agregue el merengue y mezcle bien con la masa.

Extienda la masa en un molde de 15 x 10 x 1 pulgada que haya sido forrado en el fondo con papel pergamino.

Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 30 a 35 minutos.

Enfríe el pastel en el molde durante 10 minutos, luego retírelo del molde y transfiéralo a una rejilla para terminar de enfriar.

Este pastel también se puede hornear en dos moldes redondos de 9 pulgadas durante 30 a 35 minutos, o en tres moldes redondos de 8 pulgadas durante 25 a 30 minutos.