Gâteau blanc céleste

Mesurer la farine à gâteau tamisée, la levure chimique et le sel ; tamiser ensemble trois fois.

Dans un bol à mélanger, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.

Ajoutez progressivement 1/2 tasse de sucre et continuez à battre jusqu'à ce que la meringue tienne en pics mous.

Battre le beurre jusqu'à consistance lisse.

Ajoutez progressivement 1 tasse de sucre restant et mélangez la crème jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Ajouter les ingrédients tamisés en alternance avec le lait, petite quantité à la fois, en battant après chaque ajout jusqu'à consistance lisse.

Incorporer les arômes.

Ajouter la meringue et bien mélanger à la pâte.

Étaler la pâte dans un moule de 15 x 10 x 1 pouce dont le fond a été tapissé de papier parchemin.

Cuire au four à 350 degrés F (175 degrés C) pendant 30 à 35 minutes.

Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis le retirer du moule et le transférer sur une grille pour terminer le refroidissement.

Ce gâteau peut également être cuit dans deux moules ronds de 9 pouces pendant 30 à 35 minutes, ou dans trois moules ronds de 8 pouces pendant 25 à 30 minutes.