Salade de tomates anciennes et fromage de chèvre émietté

Quoi qu'il en soit, c'est maintenant que je cherche des moyens de faire de nos tomates anciennes la star de tous les plats dans lesquels je les utilise. C'est le cas de ce plat. Les tomates étaient fermes et sucrées, avec juste le soupçon d'acidité du jus de citron, contrebalancé par le piquant de l'oignon et le crémeux de la vinaigrette et du crumble de fromage de chèvre. Nancy et moi y sommes retournés quelques secondes et elle a fini les restes le lendemain avant même que je puisse rentrer à la maison !

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