Coliflor navideña

Empané la coliflor en floritos de tamaño mediano; cocine en agua hirviendo hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 minutos.

Escurrir bien; dejar de lado.

En una cacerola, saltee los champiñones en mantequilla.

Incorpora la harina gradualmente. Agrega la leche.

Cocine, revolviendo constantemente, a fuego medio hasta que espese.

Agregue la sal, el queso y el pimiento.

Coloque la mitad de la coliflor en una cacerola de 2 cuartos de galón untada con mantequilla.

Cubrir con la mitad de la salsa.

Agregue la coliflor restante y cubra con la salsa restante. Hornee a 325° durante 15 minutos.