Mantequilla Casera II

Coloque la hoja del cuchillo de acero en el recipiente de trabajo de su procesador de alimentos.

Procese la crema hasta que esté batida, aproximadamente 30 segundos.

Agrega agua y cubitos de hielo.

Procese de 2 a 3 minutos hasta que se forme la mantequilla y se separe del líquido.

No habrá ningún daño si bates demasiado esta mezcla. Vierta la mantequilla y el líquido en un colador fino.

Con una espátula de goma, presione suavemente la mantequilla contra el colador para eliminar el exceso de humedad. NO presione demasiado fuerte o la mantequilla se escapará del colador.

Refrigere la mantequilla en un recipiente tapado.

Esto rinde 1/3 de taza de mantequilla.

Si prefiere mantequilla salada, agregue 1/8 de cucharadita o menos de sal a la crema antes de procesarla.