فطائر معجنات القمح الكامل محلية الصنع

في وعاء كبير، يجمع بين دقيق القمح الكامل وسكر جوز الهند والملح. أضيفي الزبدة واستخدمي قطاعة المعجنات لتقطيعها إلى خليط الدقيق حتى تصبح الزبدة بحجم حبة البازلاء. اعمل بسرعة للحفاظ على برودة العجين.

أضف ملعقة كبيرة من الماء المثلج في كل مرة واخلط جيدًا حتى يصبح العجين متفتتًا ورطبًا بما يكفي ليتماسك معًا.

نسكب الخليط على سطح مرشوش بالدقيق، ونشكل العجينة على شكل قرص باليد. يغطى ويبرد لمدة 30 دقيقة.

في هذه الأثناء، حضري المربى: أضيفي الفراولة والتوت وسكر جوز الهند إلى قدر صغير على نار خفيفة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم يُهرس التوت الأزرق بالشوكة.

اتركيه على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق أخرى، حتى يبدأ الخليط في أن يصبح سميكًا ويشبه المربى. ارفعيه عن النار واتركيه يبرد.

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). قم بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان.

افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بسمك حوالي ¼ إلى ½ بوصة (6 مم إلى 13 مم).

باستخدام قطاعة البيتزا والمسطرة، اقطعي 10 مستطيلات متساوية، مقاس كل منها حوالي 3 × 4½ بوصة (7 × 12 سم). قد تحتاج إلى إعادة لف أي عجين زائد للحصول على المستطيلات العشرة كلها.

ضعي 5 مستطيلات في صينية الخبز المجهزة واملئيها بملعقة كبيرة من المربى. وزعيها بالتساوي في وسط المستطيلات، مع التوقف حوالي 1 بوصة (2 سم) من الحواف لمنع التسرب.

ضعي فوقها المستطيلات المتبقية واضغطي برفق على الحواف باستخدام شوكة لإغلاق المعجنات.

استخدمي فرشاة المعجنات لدهن سطح كل قطعة معجنات برفق بخليط البيض.

اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. دعها تبرد تماما.

إذا رغبت في ذلك، قم بتحضير التزجيج عن طريق خفق السكر البودرة والفانيليا والحليب معًا في وعاء متوسط ​​حتى يتشكل طبقة زجاجية سميكة.

استخدمي ملعقة أو ملعقة مطاطية لتوزيع طبقة التزجيج على فطائر المعجنات.

يقدم على الفور أو يخزن في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.

يتمتع!