شوربة الدجاج الحارة والحامضة

في قدر، يُمزج مرق الدجاج والماء والفطر وبراعم الخيزران والزنجبيل والثوم وصلصة الصويا ورقائق الفلفل الحار.

يُغلى المزيج ثم يُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويُغطى ويُترك على نار خفيفة بينما تقوم بتجميع باقي المكونات.

نضع شرائح الدجاج في وعاء ونضيف إليها زيت السمسم حتى تتغلف.

في وعاء منفصل، اخلطي نشا الذرة والخل معًا واتركيه جانبًا.

قم بزيادة الحرارة تحت المرق إلى متوسطة إلى عالية، ثم عد إلى درجة الغليان.

أضيفي شرائح الدجاج.

يُعاد إلى درجة الغليان، ثم يُضاف البيض مع التحريك ببطء لتكوين خيوط طويلة من البيض.

أضيفي الخل ونشا الذرة.

يُطهى المزيج على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج الدجاج ويصبح المرق سميكًا قليلاً، لمدة 3 دقائق تقريبًا.

تقدم مزينة بالبصل الأخضر والكزبرة.