Soupe au poulet aigre-piquante

Dans une casserole, mélanger le bouillon de poulet, l'eau, les champignons, les pousses de bambou, le gingembre, l'ail, la sauce soja et les flocons de piment fort.

Portez à ébullition, puis réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter pendant que vous assemblez le reste des ingrédients.

Placer les tranches de poulet dans un bol et mélanger avec l'huile de sésame pour les enrober.

Dans un autre bol, mélanger la fécule de maïs et le vinaigre et réserver.

Augmentez le feu sous le bouillon à moyen-vif et remettez à ébullition.

Ajoutez les tranches de poulet.

Remettre à ébullition, puis verser l'œuf en filet tout en remuant lentement pour créer de longs brins d'œuf.

Incorporer le vinaigre et la fécule de maïs.

Laisser mijoter à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que le bouillon ait légèrement épaissi, environ 3 minutes.

Servir garni d'oignons verts et de coriandre.