Heiße Kreuzbrötchen

Backofen auf 400° vorheizen.

Milch, Backfett, 1/3 Tasse Zucker und Salz vermischen.

Kühl bis lauwarm.

Den 1 Teelöffel Zucker mit der in lauwarmem Wasser eingeweichten Hefe vermischen und zur lauwarmen Milchmischung geben.

Ei, Rosinen, Zimt, Piment und so viel gesiebtes Mehl hinzufügen, wie unter den Teig gerührt werden kann.

In eine gefettete Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat. Kneten und zu 5 cm großen Kugeln formen und auf einer gefetteten Pfanne anrichten. Bestreichen Sie jedes Brötchen mit Eiweiß, decken Sie es ab und lassen Sie es gehen, bis sich die Masse verdoppelt hat.

Mit einer Schere jeweils oben kreuzweise einschneiden.

15 Minuten backen.

Sofort aus der Pfanne nehmen.

Auf dem Gitter abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen das Kreuz mit Puderzuckerglasur füllen.

Ergibt 2 Dutzend.