Salade de pommes de terre allemande chaude

Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres et coupez-les en tranches pendant qu'elles sont encore chaudes.

Faites frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis ramollissez l'oignon dans la graisse fondue.

Ajouter le vinaigre, le sucre, la moutarde, les graines de moutarde et le bouillon et laisser mijoter jusqu'à ce que la vinaigrette soit équilibrée.

Versez la vinaigrette chaude sur les pommes de terre et retournez délicatement pour enrober chaque tranche.

Parsemer de bacon et de persil et servir aussitôt sur une assiette chaude.