Имам Баилди с бараниной на гриле и цацики

Нагрейте духовку до 190C/170C конвекция/газ. 5. Разрежьте баклажаны вдоль пополам и сделайте надрез на мякоти, смажьте хорошим слоем оливкового масла и положите на противень. Запекайте 20 минут или пока мякоть не станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было вынуть.

Обжарьте лук в небольшом количестве масла до мягкости, добавьте чеснок и корицу и жарьте 1 мин. Как только баклажаны остынут, вырежьте серединки. Мякоть крупно нарезаем и добавляем к луку. Разрежьте помидоры пополам, выложите семена и сок в сито, установленное над миской, затем нарежьте мякоть. Добавьте в сковороду нарезанные помидоры и готовьте все 10 минут, пока они не станут мягкими. Если нужно, добавьте еще немного масла. Добавьте петрушку, оставив немного для рассыпания в конце.

Выложите половинки баклажанов в форму для запекания и распределите между ними томатную смесь. Залейте томатным соком, сбрызните оливковым маслом и запекайте 30 минут, пока баклажаны не развалятся.

Тем временем смешайте ингредиенты цацики и положите в небольшую сервировочную миску.

Приправьте баранину солью, черным перцем и щепоткой паприки. Готовьте на сковороде, гриле или барбекю по 3 минуты с каждой стороны или пока жир не подрумянится, затем выложите на сервировочное блюдо и выдавите на половинки лимона. Посыпьте баклажаны петрушкой, затем подавайте с бараниной и цацики.