Sopa instantánea de maíz y tocino de verano

Encienda la olla instantánea en modo saltear y configure el tiempo en 20 minutos. Agregue el tocino a la olla y cocine hasta que esté crujiente y la grasa se haya derretido, revolviendo ocasionalmente para evitar que se queme, de 10 a 12 minutos. Transfiera el tocino a una bandeja para hornear o un plato forrado con toallas de papel y déjelo a un lado hasta que esté listo para servir. Deje la grasa extraída en la olla.

A la olla instantánea, agregue la cebolla y sazone con sal. Saltee durante 3 minutos, hasta que esté transparente. Agregue el ajo y la cayena, si los usa, y saltee durante 2 minutos, hasta que estén fragantes.

Incorpora la harina, asegurándote de romper los grumos. Cocine por 3 minutos, hasta que la harina tenga un color dorado claro. Apague el modo saltear presionando cancelar.

Vierta el caldo de pollo para desglasar la olla, raspando el fondo con una cuchara de madera para aflojar los trozos dorados. Agrega las papas y el maíz.

Asegure la tapa de Instant Pot y ajuste la válvula para sellar. Selecciona la cocción a presión y programa el temporizador en 10 minutos. Libere manualmente la presión de la olla instantánea una vez transcurrido el tiempo de cocción y deje que se ventile naturalmente durante 15 minutos. Tenga cuidado al soltar la válvula, ya que saldrá vapor caliente. Retire la tapa de la olla instantánea con cuidado, ya que la sopa estará muy caliente.

Agregue el pimiento rojo y la crema espesa.

Sirva la sopa caliente en tazones y cubra con el tocino y el cebollino.

¡Disfrutar!