Gâteau irlandais aux pommes de terre

Dans un bol à mélanger, battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance mousseuse; ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.

Incorporer les pommes de terre et la vanille.

Dans un autre bol, mélanger la farine, le cacao et le bicarbonate de soude et ajouter en alternance avec le lait au mélange de pommes de terre, en mélangeant bien après chaque ajout.

Incorporer les noix.

Verser dans un plat allant au four graissé de 13 x 9 x 2 pouces.

Cuire au four à 350° pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que les tests de gâteau soient terminés.

Laisser refroidir sur une grille.

Servir avec une cuillerée de crème fouettée ou de garniture fouettée sur chaque morceau.