Ирландский содовый хлеб

Используя растительный жир, слегка смажьте небольшой противень для выпечки.

В большую миску просейте муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль.

Добавьте размягченное сливочное масло и измельчите мучную смесь с помощью блендера или вилки до состояния мелких крошек.

Добавьте изюм и перемешайте.

Вылейте пахту в муку и перемешайте смесь вилкой, пока она хорошо не перемешается.

Руками аккуратно соберите смесь и сформируйте шар.

Положите шарик на слегка посыпанную мукой доску и месите ладонями, пока тесто не станет гладким (около 1 минуты).

Сформируйте гладкий круглый шар и поместите на подготовленный противень.

Руками раскатайте тесто в круг (толщиной около 1 1/2 дюйма).

Вдавите большой посыпанный мукой нож в центр буханки, посередине теста.

Повторите то же самое под прямым углом, чтобы разделить буханку на четыре части.

Сверху очень слегка посыпьте корицей.

Выпекать при температуре 375° в течение 30–40 минут.

Выпекать до золотистого цвета.

Охладите на решетке и смажьте верх растопленным сливочным маслом, пока он еще теплый.