Macarrão Jalapeño Alho Tilápia

Encha uma panela grande com água levemente salgada e deixe ferver em fogo alto.

Quando a água estiver fervendo, acrescente o penne e volte a ferver.

Cozinhe o macarrão descoberto, mexendo ocasionalmente, até que esteja cozido, mas ainda firme ao morder, cerca de 11 minutos.

Escorra bem em uma peneira colocada na pia.

Enquanto o macarrão cozinha, misture a margarina derretida e o alho em um prato raso.

Coloque a farinha em outro prato.

Mergulhe os filés de tilápia na mistura de manteiga de alho e cubra imediatamente com a farinha.

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto.

Cozinhe o peixe no óleo até dourar, virando uma vez, cerca de 5 minutos no total.

Despeje o creme de leite, o suco de limão e o restante da mistura de alho e margarina na frigideira.

Junte os jalapeños, o sal, a pimenta-do-reino, a pimenta caiena, o colorau e o alho em pó.

Leve para ferver e deixe cozinhar até que o molho reduza um pouco e o peixe lasque facilmente com um garfo; cerca de 2 minutos.

Misture o espinafre ao molho e cozinhe até murchar.

Junte o tomate picado e o macarrão cozido.