جالابينو الثوم البلطي المعكرونة

املأ قدرًا كبيرًا بالماء المملح قليلاً واتركه حتى يغلي على نار عالية.

عندما يغلي الماء، أضيفي المعكرونة، ثم دعيها تغلي مرة أخرى.

اطهي المعكرونة بدون غطاء مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج المعكرونة ولكنها لا تزال متماسكة عند اللقمة، لمدة 11 دقيقة تقريبًا.

صفيها جيداً في مصفاة موضوعة في الحوض.

بينما تنضج المعكرونة، اخلطي السمن المذاب والثوم في طبق ضحل.

ضعي الدقيق في طبق آخر.

اغمسي شرائح البلطي في خليط زبدة الثوم ثم غطيها بالدقيق على الفور.

سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية.

اطهي السمك في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، مع التقليب مرة واحدة، لمدة 5 دقائق تقريباً.

يُسكب الكريما وعصير الليمون وخليط الثوم والسمن المتبقي في المقلاة.

يُضاف الهالبينو والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار والبابريكا ومسحوق الثوم.

يُطهى على نار خفيفة ويُترك على نار خفيفة حتى تقل الصلصة قليلاً ويتقشر السمك بسهولة باستخدام الشوكة. حوالي 2 دقيقة.

اخلطي السبانخ الصغيرة في الصلصة واطهيها حتى تذبل.

أضيفي الطماطم المفرومة والمعكرونة المطبوخة.