Jamaikanischer Maismehlbrei

Geben Sie 2 ½ Tassen Wasser und 1 Dose Kokosmilch in einen 4-Liter-Topf mit starkem Boden. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.

In der Zwischenzeit 1 Tasse Maismehl und 1 ½ Tasse Wasser in einen großen Rührbecher geben und glatt rühren.

Sobald der Topf zu kochen beginnt, die Maismehlmischung einrühren und etwa 1 Minute lang weiterrühren, dabei darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen. Reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert und decken Sie es mit einem dicht schließenden Deckel ab.

Bei schwacher Hitze 15–20 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Wenn noch etwa 5 Minuten übrig sind, Vanilleextrakt, Zimt, Muskatnuss und Gewürze unterrühren. Vom Herd nehmen und mit Kondensmilch süßen.

Servieren und genießen.