Porridge jamaïcain de semoule de maïs

Ajoutez 2 ½ tasses d'eau et 1 boîte de lait de coco dans une casserole à fond épais de 4 QT. Porter à ébullition à feu moyen-vif.

Pendant ce temps, ajoutez 1 tasse de semoule de maïs et 1 ½ tasse d'eau dans une grande tasse à mélanger et fouettez jusqu'à consistance lisse.

Une fois que la casserole commence à bouillir, incorporez le mélange de semoule de maïs et continuez à fouetter pendant environ 1 minute, en vous assurant qu'il n'y a pas de grumeaux. Réduire le feu à doux et couvrir avec un couvercle hermétique.

Cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps. Lorsqu'il reste environ 5 minutes, incorporez l'extrait de vanille, la cannelle, la muscade et les épices. Retirer du feu et sucrer avec du lait concentré.

Servir et déguster.