Jambalaya (recette sur la cuisinière)
Jambalaya (Stove Top Recipe) est un dîner impressionnant. Réalisé avec 1/2 c. huile de cuisson, 1 poule coupée en morceaux (4 à 5 lb), 1 c. poivre noir, 3 oignons moyens hachés (1 à 1 1/2 lb) et 1 c. en poudre d'ail, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
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Utilisez un pot en fer noir de 5 litres.
Versez l'huile dans la casserole.
Assaisonner la poule avec du poivre noir.
Faire revenir la poule à feu vif.
Réduire à moyen-vif lorsque l’huile devient claire.
Continuez à dorer jusqu'à ce que la viande soit dorée et que la marmite soit recouverte d'une couche de brun.
Ajouter les oignons et la première cuillère à café de poudre d'ail.
Faire revenir à feu doux jusqu'à ce que les oignons soient clairs.
Ajoutez de l'eau.
Remuer et porter le mélange à ébullition complète.
Éteignez le feu et laissez l'huile monter.
Écumez autant d’huile que possible sans écumer la sauce.
Ajouter le reste des assaisonnements et porter à nouveau à ébullition.
Ajustez les assaisonnements au goût.
Tout devrait être un peu en excès pour permettre le riz.
Ajoutez du riz.
Porter à ébullition relativement vigoureuse en remuant pour éviter que le mélange ne colle.
Réduire le feu au réglage le plus bas.
Couvrir et laisser cuire 10 minutes.
Retirez le couvercle et remuez le mélange en permettant au liquide de descendre dans le riz.
Remettez le couvercle et laissez cuire encore 20 minutes.
Retirez le couvercle et servez.
Pour 8 adultes.
🍷 Accords Parfaits
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