Японское яйцо тамаго

Name: Японское яйцо тамаго
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 6
Ingredients: 4 яйца; 1/4 cup приготовленный бульон даси; 1 tablespoon белый сахар; 1 teaspoon мирин (японское сладкое вино); 1/2 teaspoon соевый соус; 1/2 teaspoon растительное масло или больше по необходимости

⏱️ Готово за 25 min 🥄 Подготовка 15 min 🔥 Готовка 10 min 👥 6 порции 👁️ 29 просмотров

Яйцо тамаго — это классический японский сложенный омлет, который иногда называют тамагояки. Омлет сладкий, имеет легкую текстуру и хорошо сочетается с рисом для суши, а также с соевым соусом и васаби для макания. Тамаго — это японское слово, обозначающее яйцо. Мирин — сладкое рисовое вино, а даси — традиционный японский бульон для супа (приготовленный из водорослей или шиитаке). Эти ингредиенты сейчас продаются в большинстве крупных продуктовых магазинов или на азиатских рынках.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 оценок)

⬇️ Перейти к рецепту

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

#Менее 1 часа #Менее 30 минут #Закуска

📊 Кратко

Подготовка 15 min

Готовка 10 min

Порций 6

Сложность Medium

🛒 Ингредиенты

4 яйца

1/4 cup приготовленный бульон даси

1 tablespoon белый сахар

1 teaspoon мирин (японское сладкое вино)

1/2 teaspoon соевый соус

1/2 teaspoon растительное масло или больше по необходимости

Пищевая ценность

Порций в рецепте 6

Размер порции 1 порция

Количество на порцию

Калории 63

% дневной нормы*

Всего жиров 3.8g 5%

Насыщенные жиры 0g 0%

Трансжиры 0g

Холестерин 0mg 0%

Натрий 87mg 4%

Всего углеводов 2.6g 1%

Пищевые волокна 0g 0%

Всего сахаров 2.6g

Белки 4.4g 9%

Витамин D 0mcg 0%

Кальций 0mg 0%

Железо 0mg 0%

Калий 0mg 0%

* % Дневной нормы (DV) показывает, какую долю от суточной потребности покрывает порция продукта. За основу берётся 2000 ккал в сутки.

👨‍🍳 Приготовление

Яйца тщательно взбейте в миске; взбейте бульон даси, сахар, мирин и соевый соус, пока сахар не растворится.

Поставьте сковороду с антипригарным покрытием или форму для омлета на средний огонь.

Смажьте сковороду растительным маслом.

Вылейте тонкий слой яичной смеси на горячую сковороду и перемешайте, чтобы покрыть форму.

Когда яичный слой станет твердым снизу, но все еще слегка жидким сверху, приподнимите край омлета примерно на 1 дюйм с помощью лопаточки и загните конец поверх оставшегося яичного слоя; продолжайте раскатывать омлет до конца и прижимайте рулет к краю сковороды.

Снова смажьте сковороду маслом, если она выглядит сухой; вылейте еще один тонкий слой яйца в сковороду и поднимите рулет, чтобы яйцо могло течь под рулет с омлетом.

Сложите омлетный рулет поверх нового слоя яйца, продолжая скатывать до конца, как и раньше.

Прижмите омлет к краю сковороды.

Вылейте на сковороду новый яичный слой, при необходимости смазав ее маслом.

Переверните омлет, чтобы включить в рулет следующий яичный слой.

Выливайте новые слои и раскатывайте в омлет, пока не будет использована вся яичная смесь.

Выложите омлет на сервировочное блюдо и разрежьте на 6 равных частей и подавайте.