लेमन डिजॉन विनिगेट के साथ काले, क्विनोआ और एवोकैडो सलाद

एक सॉस पैन में क्विनोआ और 1 1/3 कप पानी उबाल लें।

आंच को मध्यम से कम कर दें, ढक दें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि क्विनोआ नरम न हो जाए और पानी सोख न ले, लगभग 15 से 20 मिनट तक।

ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

एक सॉस पैन में 1 इंच उबलते पानी के ऊपर केल को स्टीमर बास्केट में रखें।

सॉस पैन को ढक्कन से ढकें और केल को गर्म होने तक भाप में पकाएँ, लगभग 45 सेकंड; एक बड़ी प्लेट में स्थानांतरित करें।

केल के ऊपर क्विनोआ, एवोकाडो, खीरा, बेल मिर्च, लाल प्याज और फ़ेटा चीज़ डालें।

एक कटोरे में जैतून का तेल, नींबू का रस, डिजॉन सरसों, समुद्री नमक और काली मिर्च को एक साथ फेंटें जब तक कि तेल ड्रेसिंग में घुल न जाए; सलाद के ऊपर डालें.