Bolinhos de Arroz Doce Karioka

Misture a farinha de arroz, o coco ralado e 3/4 xícara de leite de coco em uma tigela até que a massa esteja bem misturada.

Forme bolas com a massa, cerca de 1 colher de sopa por bola.

Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio.

Frite as bolinhas de massa no óleo quente até dourar levemente, cerca de 5 minutos.

Retire a panela do fogo e transfira as bolinhas para um prato forrado com papel toalha.

Despeje 1/2 xícara de leite de coco em uma panela; deixe ferver.

Misture o açúcar mascavo ao leite de coco quente até engrossar o líquido, mais 2 a 3 minutos.

Retire a panela do fogo, deixe esfriar um pouco a cobertura de coco e mergulhe as bolas na cobertura.

Deixe esfriar um pouco antes de servir.