كبة (لحم ضأن مطحون وبرغل)
الكبة (لحم الضأن المطحون والبرغل) هي وجبة عشاء سهلة إلى حد ما. مصنوعة من 3 ج. برغل، 1 كجم (2 رطل) من لحم الضأن قليل الدهن أو الخنزير (لحم ضأن حولي) من الساق، 1 بصلة كبيرة، 3 ملاعق صغيرة. ملح و 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون الطازج، هذه الوصفة تقدم نكهات أصيلة ومرضية. وصفة كلاسيكية تمتعت بها لأجيال.
🔗 الوصفة مقتبسة من RecipeNLG-Full
طريقة مطحنة الطعام
نضع البرغل في وعاء، ونغمره بالماء البارد، ونتركه منقوعاً لمدة 10 دقائق.
يُصفى في منخل ويُضغط بظهر الملعقة لإزالة أكبر قدر ممكن من الرطوبة. ضعيها في طبق مسطح، ثم وزعيها واتركيها تبرد في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين.
وهذا أيضًا يجففها أكثر.
إزالة جميع الدهون والجلد الناعم من اللحوم وتقطيعها إلى مكعبات.
تبرد لمدة ساعة، إن لم تكن باردة جدًا.
مرري اللحم عبر المفرمة مرتين باستخدام مصفاة ناعمة.
يُطحن البصل مرتين ويُمزج مع اللحم والبرغل والملح والفلفل والبهارات.
مرريها في المطحنة مرتين، مع إضافة القليل من الماء المثلج أو رقائق الثلج، إذا كان الخليط دافئًا.
اعجن العجينة باليدين للحصول على عجينة ناعمة وخفيفة، وأضف الماء المثلج أو رقائق الثلج عند الضرورة. تغطية والبرد حتى المطلوبة.
🍷 توافقات مثالية
أكمل وجبتك بهذه الاقتراحات
/48331-a394b7083e204b73b9411ca7f8c22d53.jpg)
/9035713-b6db8aa1966343d984a4899189525f32.jpg)
💬 التعليقات
لا توجد تعليقات بعد. كن أول من يشارك رأيه!
أضف تعليقاً