Name: Корейский сэу боккембап (жареный рис с креветками)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 tablespoons оливковое масло; 1 морковь, нарезанная кубиками; 1/2 зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками; 2 cups креветки, очищенные и очищенные; 1/2 лук, нарезанный кубиками; 1/2 (15.25 ounce) can цельнозерновая кукуруза, осушенная; 2 cloves чеснок, тонко нарезанный; 1 tablespoon оливковое масло; 2 яйца, взбитые (по желанию); 4 cups вареный рис, охлажденный — или больше по вкусу; 2 tablespoons устричный соус или больше по вкусу; 2 tablespoons соевый соус; 1 tablespoon масло; 1/2 teaspoon соль; 1 teaspoon сливочное масло или по необходимости; 4 яйца, разделенные (по желанию)

Корейский сэу боккембап (жареный рис с креветками)

⏱️ Готово за 1h 🥄 Подготовка 30 min 🔥 Готовка 30 min 👥 4 порции 👁️ 6 просмотров

С тех пор, как несколько месяцев назад мы потеряли нашего хорошего друга Mr.Cuckoo (торговая марка нашей рисоварки), у нас никогда не остается остатков риса (который идеально подходит для жареного риса), потому что наш новый рассчитан ровно на четыре порции. А поскольку мои тщетные попытки исправить мистера Куку подошли к концу, хозяйке пришлось приготовить новый рис и дать ему остыть в течение нескольких часов. Наслаждайтесь этим жареным рисом с кимчи и другими корейскими гарнирами.

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем огне, обжарьте и перемешайте морковь и зеленый болгарский перец, пока они не станут слегка мягкими, около 5 минут; перемешайте креветки, лук, кукурузу и чеснок с морковной смесью.

Готовьте и помешивайте, пока креветки не станут розовыми и не перестанут быть прозрачными, еще 5 минут.

Слейте жидкость.

Убавьте огонь до минимума и дайте смеси закипеть.

Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в отдельной сковороде на среднем огне; вылейте 2 взбитых яйца в горячее масло и взбивайте яйца до тех пор, пока они не станут твердыми и не перестанут быть жидкими, 2–3 минуты.

Слегка смешайте яичницу с креветками и овощами.

Смешайте рис, устричный соус, соевый соус, 1 столовую ложку масла и соль со смесью креветок, перемешивая, пока рис не смешается с креветками и овощами и не покроется соусом.

Нагрейте 1 чайную ложку сливочного масла в небольшой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне, пока масло не перестанет пениться; разбейте 1 из 4 оставшихся яиц в горячее масло.

Накройте сковороду крышкой и дайте яйцу готовиться, пока нижняя часть не подрумянится, желток не станет жидким, а верхняя часть белка не станет слегка твердой, около 3 минут.

Повторите то же самое с оставшимися тремя яйцами.

Подавайте с жареными яйцами.

Для красивой подачи наполните миску жареным рисом на 1/4, слегка прижмите его, чтобы уплотнить, и выложите жареный рис на сервировочную тарелку в форме купола; сверху выложить жареное яйцо.

Повторите то же самое с оставшимся рисом и яйцами.

💬 Комментарии