Name: Saewoo Bokkeumbap coréen (riz frit aux crevettes)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 tablespoons huile d'olive; 1 carotte, coupée en dés; 1/2 poivron vert, coupé en dés; 2 cups crevettes décortiquées et déveinées; 1/2 oignon, coupé en dés; 1/2 (15.25 ounce) can maïs à grains entiers, égoutté; 2 cloves ail, tranché finement; 1 tablespoon huile d'olive; 2 œufs battus (facultatif); 4 cups riz cuit, refroidi - ou plus au goût; 2 tablespoons sauce aux huîtres, ou plus, au goût; 2 tablespoons sauce de soja; 1 tablespoon beurre; 1/2 teaspoon sel; 1 teaspoon beurre, ou au besoin; 4 œufs, divisés (facultatif)

Saewoo Bokkeumbap coréen (riz frit aux crevettes)

⏱️ Prêt en 1h 🥄 Prép. 30 min 🔥 Cuisson 30 min 👥 4 portions 👁️ 7 vues

Depuis que nous avons perdu notre bon ami M. Coucou (la marque de notre cuiseur à riz) il y a quelques mois, nous n'avons plus de restes de riz (ce qui est idéal pour le riz frit) car notre nouveau fait exactement quatre portions. Et comme mes vaines tentatives pour réparer M. Coucou avaient atteint leur fin, la femme a dû préparer un nouveau riz et le laisser refroidir pendant quelques heures. Dégustez ce riz frit avec du kimchi et d'autres plats d'accompagnement coréens.

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen et faites cuire en remuant la carotte et le poivron vert jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis, environ 5 minutes. incorporer les crevettes, l'oignon, le maïs et l'ail au mélange de carottes.

Cuire et remuer jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses et ne soient plus translucides, 5 minutes supplémentaires.

Jetez tout liquide.

Baisser le feu et laisser mijoter le mélange.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une autre poêle à feu moyen; versez 2 œufs battus dans l'huile chaude et brouillez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes et ne coulent plus, 2 à 3 minutes.

Mélangez légèrement les œufs brouillés avec les crevettes et les légumes.

Incorporer le riz, la sauce aux huîtres, la sauce soja, 1 cuillère à soupe de beurre et le sel au mélange de crevettes, en remuant jusqu'à ce que le riz soit bien mélangé aux crevettes et aux légumes et enrobé de sauce.

Faites chauffer 1 cuillère à café de beurre dans une petite poêle antiadhésive à feu moyen jusqu'à ce que le beurre cesse de mousser ; Cassez 1 des 4 œufs restants dans le beurre chaud.

Couvrir la poêle et laisser cuire l'œuf jusqu'à ce que le fond soit légèrement doré, le jaune coulant et le dessus du blanc légèrement ferme, environ 3 minutes.

Répétez avec les 3 œufs restants.

Servir garni d'œufs au plat.

Pour une belle présentation, remplissez un bol avec 1/4 du riz frit, appuyez légèrement pour compacter et retournez le riz frit sur une assiette de service en forme de dôme ; garnir d'un œuf au plat.

Répétez avec le reste du riz et des œufs.

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