Soupe aux lentilles rouges à la libanaise

Name: Soupe aux lentilles rouges à la libanaise
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 6 cups bouillon de poulet; 1 pound lentilles rouges; 3 tablespoons huile d'olive; 1 tablespoon ail émincé; 1 gros oignon, haché; 1 tablespoon cumin moulu; 1/2 teaspoon poivre de Cayenne; 1/2 cup coriandre hachée; 3/4 cup jus de citron frais

⏱️ Prêt en 50 min 🥄 Prép. 20 min 🔥 Cuisson 30 min 👥 8 portions 👁️ 4 vues

C'est une merveilleuse soupe qui ressemble en quelque sorte aux pois cassés. Je le sers garni de quartiers de citron et j'ajoute parfois de la poitrine de poulet grillée ou des patates douces cuites et coupées en cubes pour la texture. Amusez-vous avec!

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Soupe #Moins d'une heure

📊 En un coup d'œil

Préparation 20 min

Cuisson 30 min

Portions 8

Difficulté Medium

🛒 Ingrédients

6 cups bouillon de poulet

1 pound lentilles rouges

3 tablespoons huile d'olive

1 tablespoon ail émincé

1 gros oignon, haché

1 tablespoon cumin moulu

1/2 teaspoon poivre de Cayenne

1/2 cup coriandre hachée

3/4 cup jus de citron frais

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 8

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 276

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 7g 9%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 524mg 23%

Glucides totaux 39.1g 14%

Fibres alimentaires 9.1g 33%

Sucres totaux 3g

Protéines 16.7g 33%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Portez à ébullition le bouillon de poulet et les lentilles dans une grande casserole à feu vif, puis réduisez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.

Incorporer l'ail et l'oignon et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli et devienne translucide, environ 3 minutes.

Incorporer les oignons aux lentilles et assaisonner de cumin et de poivre de Cayenne.

Continuez à mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, environ 10 minutes.

Réduisez soigneusement la soupe en purée dans un mixeur sur pied ou avec un mixeur plongeant jusqu'à consistance lisse.

Incorporer la coriandre et le jus de citron avant de servir.