Pescado Blanco Piccata Al Limón

Precaliente el horno a 200 grados F (95 grados C).

Coloque una fuente para servir en el horno para que se caliente.

Mezcle la harina, la pimienta con limón y la sal en un tazón poco profundo y presione firmemente los filetes de trucha en la harina sazonada para cubrir ambos lados; sacudir el exceso.

Caliente el aceite vegetal en una sartén a fuego medio y fría el pescado en el aceite caliente hasta que esté dorado, aproximadamente 2 minutos por lado.

Mantenga los filetes calientes en una fuente caliente en el horno.

Vierta todo menos una fina capa de aceite en la sartén a fuego medio; cocine y revuelva el ajo hasta que esté fragante, aproximadamente 20 segundos.

Vierta vino blanco en la sartén y disuelva los trozos de comida marrón en el vino.

Agrega la ralladura de limón al vino y deja que hierva; cocine hasta que la salsa se reduzca a aproximadamente 2/3 de taza, revolviendo con frecuencia.

Agregue el jugo de limón y las alcaparras y cocine hasta que la salsa espese un poco, aproximadamente 5 minutos más.

Batir la mantequilla con la salsa.

Coloque los filetes de trucha en la salsa y déles la vuelta para cubrirlos; sirva en un plato caliente y decore con perejil.